Bei der diesjährigen Brotprüfung im Kreis Höxter, organisiert vom Deutsches Brotinstitut in Zusammenarbeit mit der Bäcker-Innung Höxter-Warburg, wurde einmal mehr deutlich, wie hoch die Qualitätsstandards im regionalen Bäckerhandwerk sind. Auch Goeken backen war Teil der freiwilligen Qualitätsprüfung, die zu den strengsten im deutschen Lebensmittelhandwerk zählt.
Geprüft wurden insgesamt 56 Brote von sechs Innungsbäckereien. Bewertet wurde nach wissenschaftlichen Kriterien wie Aussehen, Kruste, Textur und Geschmack. Mit einem starken Ergebnis von sechs GOLD-Auszeichnungen konnten wir unsere handwerkliche Qualität erneut unter Beweis stellen. Die Auszeichnung erhalten ausschließlich Produkte, die drei Jahre in Folge mit „sehr gut“ bewertet wurden.
Zu einer festen Tradition ist es inzwischen geworden, die Brotprüfung direkt in einer Schule auszurichten. In diesem Jahr durften sich die Schülerinnen und Schüler der städtischen Gemeinschaftsgrundschule „Schule unter der Iburg“ in Bad Driburg über den Besuch der Bäcker freuen. Empfangen wurden die teilnehmenden Klassen unter anderem von unserem Geschäftsführer Benedikt Goeken, der den Kindern spannende Einblicke in die Welt des Bäckerhandwerks gab. Neben der Prüfung stand vor allem die Wissensvermittlung im Fokus: Die Schülerinnen und Schüler konnten Backwaren probieren und mehr über die Herstellung von Brot erfahren.
Die Brotprüfung verfolgt das Ziel, die Qualität kontinuierlich weiterzuentwickeln und das Bewusstsein für handwerklich hergestellte Backwaren zu stärken.
Das überdurchschnittlich gute Gesamtergebnis bestätigt die hohe Qualität der regionalen Bäckereien – und zeigt, wie wichtig echtes Handwerk vor Ort ist.
