Pflaumendatschi
Der Klassiker unter den Pflaumengebäcken. Der Pflaumendatschi. Ein süßer Hefeteig mit frischen Pflaumen, saftigem Marzipan und Streuseln belegt.
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Paderborner
Das wahrscheinlich ostwestfälischste aller Kastenbrote. Man sagt: Ein Paderborner liebt ein gutes Paderborner, weil es als Schnitte in eine Butterbrotsdose passt. Mag sein?! Bei uns wurde es erstmalig 1938 im Dampfbackofen von Oppermann gebacken. Bis heute unwiderstehlich gut, weil es durch unseren 3-Stufen-Natursauerteig besonders aromatisch ist. Das Brot wird in einem Backvorgang dicht an dicht mit Hitze von oben und unten auf der Steinplatte gebacken. So entsteht die charakteristische Kombination aus weicher Krume an den Seiten und krossem Deckel und Boden.
Nährwerte (pro 100 g)
- Brennwert 795 kJ/190 kcal
- Fett 0,44 g
- ges. Fettsäure 25,25 g
- Kohlenhydrate 42 g
- davon Zucker 2,39 g
- Eiweiß 3,46 g
- Salz 1,20g
Getreideverhältnis
65% Roggen, 35% Weizen
Gewicht
1000 g oder 1500 g
Allergene
Gluten, Weizen, Roggen
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