Brot Details

 
 
Roggenbeck

Roggenbeck

Beschreibung

Ein reines Roggenbrot wie es im Buche steht! Angesetzt mit unserem 3-Stufen-Natursauerteig ist es äußerst bekömmlich, hat eine schöne, milde Säure und hält sich zudem lange frisch. Ob fürs Abendbrot oder die Tupperdose, das fast würfelförmige Roggenbeck geht jede Kombination mit herzhaftem Belag ein. Ganz besonders gern mit echten westfälischen Schinken- und Wurstspezialitäten.


Gewicht

950 g


Nährwerte (pro 100 g)

Brennwert

791 kJ/189 kcal

 

Fett

0,77 g

 

ges. Fettsäure

0,10 g

 

Kohlenhydrate

37,95 g

 

davon Zucker

0,55 g

 

Eiweiß

4,94 g

 

Salz

1,86 g

 

Ballaststoffe

4,16 g

 

BE

3,16

 


Getreideverhältnis

100% Roggen


Allergene

Glutenhaltiges Getreide


 

Fachausdrücke kurz erklärt

3-Stufen-Natursauerteig
Ein Sauerteig ist ein Teig mit aktiven Mikroorganismen (insbesondere Milchsäurebakterien und Hefen), die nach Zugabe von Getreideerzeugnissen und Wasser fortlaufend Säuren bilden. Unser 3-Stufen-Natursauerteig ist ein altes Familienrezept. Er macht den Roggen backfähig und trägt zur Lockerung des Brotes bei.